近几年，强健生计理念陆续深切人心，消费者对绿色食物的谋求也越来越高，益生菌食物便是个中一种。益生菌对人体有诸多好处，联系食物的出卖量也正在市集上仍旧着高速拉长。动作发酵食物，它的飞速发达也扩张了发酵修造的发达空间。
益生菌動作一種微生物，擁有醫治黏膜與體系免疫等效力，對人體強健有很大好處。動作強健家産之一，益生菌家産下遊産物橫跨多個界限，征求發酵乳成品、發酵飲料、歇閑零食、炊事添補劑等等，産物品種繁多。家産說明公司GIA曾通告過一項數據，2005年至今，益生菌市集每年都仍舊著10%-15%的拉長率。
國內的益生菌家産從20世紀90年代末才先導被正式開采，但動作後起之秀，國內益生菌市集的發達勢頭阻擋幼觑。據公然數據顯示，2010年我國益生菌市集範圍約爲222億元，到了2017年則抵達了553億元，複合年均拉長率抵達17%。業內人士預測，到2023年，我國益生菌市集範围将抵达1420亿元。
而这个中，发达空间较大的还数发酵乳成品和乳酸菌饮料。发酵乳成品是我国益生菌市集的紧要拉长动力之一，其消费范围占国内益生菌团体市集的78.4%。而乳酸菌饮料市集正在近几年也仍旧10%的增速。跟着本钱陆续入驻益生菌市集，发酵修造市集也希望进一步拉长。
据领略，某生物科技集团于客岁正在扬州投资成立一座乳酸菌饮料出产基地，个中就征求一条智能化乳酸菌发酵出产线。公司办事职员先容，该项目正式投产后，可年产5000吨益生菌产物，年出卖可达9000万元。
上海某生物科技有限公司于本年正在河南投资了一座益生菌食物加工工场，紧要用于研发、出产用于食物加工业的益生菌原料，厂内装备了十万级出产车间以及整套恒温发酵修造，年产能约为1200吨，二期发酵项目也正正在筹备中。
但目前益生菌市集上还存正在着产物良莠不齐的题目，奈何升高产物品格，优化产能成了现在益生菌食物出产企业闭怀的中心。这也对发酵修造提出了新的挑拨，奈何取得市集份额，就必要发酵修造缔造商加大对发酵新工夫的研发力度，加强修造出产的安谧性和牢靠性。
1、低值工业品大型化。将少许氨基酸、有机酸、抗生素等造取较为简略的产物所需的发酵修造往大型化发达，诈欺大型的出产范围来增添产能。
2、高代价转基因产物幼型化。少许必要高密度、高正确度作育的酵母菌等菌种所需发酵修造往幼型化、缜密化发达，通过更工致的发酵工夫来获取质地更高的菌种。
3、修造智能化、多效力性。跟着人力本钱的陆续增添以及人为智能的不断发达，开采智能化的多效力发酵修造也是目前发酵修造的发达倾向之一。
益生菌市集即将迎来千亿市集，这个中少不了发酵修造的帮力。现在，我国的发酵修造市集竞赛激烈，家产组织也正在陆续调理。对此，联系修造缔造商要通过升高本人的工夫经济目标，刷新修造出产工艺，升高装置秤谌来胀动行业发达。返回搜狐，查看更多